COPENHAGUE, Agencias Hierbas silvestres, raíces, bayas y vieiras secas. No suele ser la dieta habitual de los estudiantes. Pero el 25 de agosto, cuando se sirva el almuerzo en el restaurante número uno a nivel mundial, Noma, los estudiantes inundarán el lugar, disfrutando de lo mejor que la nueva cocina nórdica tiene para ofrecerles.
El evento es parte del mayor festival de alimentación del norte de Europa, Copenhagen Cooking, que presenta 85 eventos gastronómicos durante 10 días de finales de agosto. El festival se centra en la nueva cocina nórdica e internacional, y desde comienzos del año 2005 ha crecido en tamaño y popularidad - convirtiéndose en la nueva cocina nórdica.
Copenhague, es conocida por sus orgullosas tradiciones de diseño durante décadas, pero en los últimos años la ciudad se ha convertido en prestigiosa por su cocina, utilizando ingredientes de temporada e ingredientes locales inusuales, como hierbas silvestres, raíces y buey salvaje.
Y gracias a la consecución del título de mejor restaurante del mundo (The S. Pellegrino World's 50 Best Restaurants producida por la revista Restaurant) y el de mejor chef de Europa (Bocuse d'Europe), Copenhague es la ciudad gastronómica a la que acudir si somos fanáticos de la comida o personas con apetito tanto cultural como gastronómico.
Pero la escena del restaurante de Copenhague no es de sólo restaurantes de Michelin. Se están abriendo un número cada vez mayor de lugares excelentes para comer con precios razonables y una decoración única, lo que se ve reflejado en el programa de este año de Copenhagen Cooking.
Perritos calientes orgánicos, cerveza y sandwiches abiertos con un giro
Durante el festival se podrán llevar a cabo tanto catas de cervezas danesas y el tradicional aquavit, el famosamente mundial "sm0rrebr0d" (sándwiches abiertos) de formas innovadoras, además de realizar una nueva aproximación a los famosos perritos calientes.
Y la nueva aproximación es orgánica. De hecho, no hay otra capital en el mundo que llegue al nivel de Copenhague de compra y consumo de alimentos orgánicos. Así que era algo natural que Copenhagen Cooking se hiciera verde, invitando a las personas a reunirse y darse la bienvenida, además de probar los alimentos de los productores orgánicos, comiendo perritos calientes orgánicos y experimentando los mercados orgánicos en toda Copenhague.
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